SERVICE衛生管理・メンテナンス 食品工場などの安全安心、生産性向上につながる
衛生管理とメンテナンスのご紹介。

01異物混入

パンの事例で言えば、中に金属系の異物たとえばホチキスや、人間から出るもの例えば毛などが入ってしまうことがあります。それがどんな時に混入してしまうのかを把握することはとても困難です。

その問題を解消するために、カメラによる異物混入の監視や、金属探知機による異物の探知によって機械を止めることが出来るようになります。IoTを組み合わせることで金属を探知した際にクラウドにデータを飛ばし、担当者に即座に連絡が入るなどの緊急処置を可能にします。

他にも、フォークリフト運搬用のパレットにはゴミや虫などが混入してしまう場合があるため、エアーカーテンにより異物を吹き飛ばすなど様々な異物混入に対する対応が可能です。

03粉塵やほこりの流入防止

外部から粉じんやほこりなどをエアコンが吸い込んで室内に入ってきてしまうことを防ぐために、密度の細かいHEPA（ヘパ）フィルターを導入します。

空気がどのように流れるか、どこから吸い込んでどこから出ていくかを分析して空気が流れる経路を見つけます。そうすることで、絶対にほこりなどを入れたくないエリアはその経路を避けるという対策を行うことが出来ます。

他にも、照明器具の上にほこりが溜まらないように、埋め込み型にしたり、配管の上にほこりがたまって落ちてきたりするので天井裏に移設するなど衛生管理へのアドバイスが可能です。

05BCP対策

停電が発生した際に、設備が止まってしまわないように100~200万円程度の非常用発電機や、中古品・再生品（オーバーホール品）などコストを抑えて短納期で納品できるBCP対策商品のご提案を行うことが可能です。

また、1時間ほどであれば冷蔵庫は扉を開けなければ持つなど、考え方をお伝えすることが出来ます。

自動ドアや放送設備についてはバッテリーを繋げておくことで停電時にも動くようにしておきます。

07結露・カビ

食肉加工の場合は、通常は冷たい温度で作業を行わないと腐ってしまいます。加工した後に洗浄のため蒸気を当てますが、その際に温度が上昇してカビが発生する危険性があります。室内は水気が多く、天井裏は暖かい状態です。そうすると天井が結露して、水滴が落下し落下菌が混入してしまいます。そのために、天井裏に換気のシステムを導入して、室内や室外の温度と一致させて結露を防ぐなどが有効です。また、分電盤の中が温かくて、結露してしまい分電盤の中に水が入ってしまう場合がある。それを防ぐために分電盤内部の湿度をコントロールして結露を防ぎます。